夏季就是一个吃虾的季节，此时的小龙虾肉质肥嫩饱满，味道鲜美，在所有的烹饪方法中，白灼也是比较能保持的小龙虾的原汁原味，做好的小龙虾蘸上鲜美的酱汁真的是超级美味的哦。在选购小龙虾的时候比较好是选购看起来比较干净的龙虾，毕竟龙虾是吃腐蚀性食物成长的，选择清水养殖的小龙虾相对来说污染也更小一些。
白灼小龙虾的制作
原料
小龙虾 姜 葱 蒜瓣 盐 生抽 陈醋 白糖 鸡精 油辣子 黄酒
白灼小龙虾的做法步骤
1.鲜活的小龙虾刷洗干净;
2.将生姜切成片状，葱切成段;
3.洗干净的小龙虾放入锅里，加入适量盐、黄酒、姜片和葱;
4.大火煮开后转小火焖15分钟即可取出摆盘;
5.在小碗里放适量姜、葱、蒜末。再加入生抽、陈醋、白糖、油辣子和鸡精调均匀做成蘸料;
6.将虾剥壳，去掉虾肠，蘸取调料即可。
白灼小龙虾的制作简单，但是却不并不粗暴，主要关键就是洗干净，蒜也是很重要的，蒜能很好的调起虾的鲜味。
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