紙上燒烤在中國(guó)深受人們喜愛，通過韓式烤肉演變出四川口味，不管是聚餐還是自己做，都是非常不錯(cuò)的一種新型燒烤方式，紙上燒烤上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的燒烤用白紙，紙上澆上油后涂抹均勻，將肉片或者其他類食物放在紙上，用電加溫后，紙上的食品就會(huì)被烤熟，然后蘸上相應(yīng)的調(diào)料即可食用。

正宗韓式燒烤腌料，可用于制作烤串，肉串具有韓國(guó)燒烤的香氣，入口時(shí)能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質(zhì)鮮嫩多汁，耐人回味。也可采用紙上烤肉上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的燒烤用白紙，在紙上澆上油后涂抹大體均勻后，將肉片或者其他類食物放在紙上，經(jīng)過電加溫后，紙上的食品就會(huì)被烤熟，然后蘸上相應(yīng)的調(diào)料即可食用。

紙上烤肉避免了食物焦糊，但又能及時(shí)補(bǔ)充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分。傳統(tǒng)用碳火和燃?xì)鉅t來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)，在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。而紙上烤肉不用明火，兩重加熱，用紙烤出來的食物能更好地鎖住食物本身的水份，配上特調(diào)的各種醬汁，口感嫩滑！ 烤爐底部單個(gè)小烤具，可以煎雞蛋、煎牛排、煎排骨、海鮮、各類蔬菜等等，色澤鮮嫩、香味誘人。自助式的烤肉可以為食客帶來特別的體驗(yàn)。


韓式烤肉培訓(xùn)課程簡(jiǎn)介

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• 韓式烤肉原材料（香料）的選用、識(shí)別及作用。 
• 調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法。 
• 各種肉制品的加工處理。
• 各種蔬菜的加工處理。
• 韓式烤肉火候的把握技術(shù)。
• 各種菜品的烤制方法和時(shí)間的掌握。 
• 韓式烤肉原材料的保管、保鮮技術(shù)。