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開一家粥店如何經(jīng)營(yíng)

發(fā)布時(shí)間:2018-09-11       瀏覽次數(shù):

現(xiàn)在,打著特色粥店的招牌做生意的還真是很多,開粥店的也是越來(lái)越多,想要讓自己的粥店變的有特色,能有市場(chǎng),那么就要做好學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的準(zhǔn)備。作為特色粥鋪的投資者,必須要做好特色粥鋪的經(jīng)營(yíng)工作,開店要掌握哪些技巧呢?

粥店
粥店/資料圖

如何開粥店——粥店的定位

傳統(tǒng)概念上,喝粥比較多是個(gè)早餐,從這個(gè)意義上講,這位創(chuàng)業(yè)者是不是打算主要做早餐市場(chǎng)?如果僅僅定位做早餐,那么資源是不是太浪費(fèi)?投入和產(chǎn)出是否劃算?個(gè)人建議,不要用粥店的名義去招攬顧客,而要結(jié)合創(chuàng)業(yè)者新進(jìn)修的營(yíng)養(yǎng)師技能打造一個(gè)“營(yíng)養(yǎng)中餐”的健康餐飲概念,而健康米粥只是其中一個(gè)特色產(chǎn)品,這樣的定位既可以占領(lǐng)早、中、晚全天候餐飲市場(chǎng),還可以突出米粥的特色。

如何開粥店——打造差異化特色

既然創(chuàng)業(yè)者正在考營(yíng)養(yǎng)師,那一定要把這個(gè)特色做突出。小編不太贊成市面上一貫的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)方式,小編認(rèn)為關(guān)鍵是要走差異化競(jìng)爭(zhēng)的路子。你要學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)你在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中比較大的差異化優(yōu)勢(shì),賣“營(yíng)養(yǎng)”概念而不是簡(jiǎn)單的賣“口味”概念,你必脫穎而出。

如何開粥店——選址

開店選址有一句經(jīng)典的行業(yè)諺語(yǔ)就是“地段、地段,還是地段”,可見選址的重要性。個(gè)人認(rèn)為此類店比較好針對(duì)年輕的懶人群體,比如開在類似上塘路、德勝路新青年廣場(chǎng)附近,單身公寓的青年男女或80后小夫妻懶得燒飯,而且比較容易接受新理念,至少早飯和晚飯肯定有市場(chǎng),中飯如果附近的通訊市場(chǎng)或商住樓公司員工前來(lái)就餐,也會(huì)不錯(cuò)的。

經(jīng)營(yíng)者選擇車流多人流少的地方:這樣的位置適合開相對(duì)高端的粥店。車多人少的地方,車速相對(duì)快,停車掉頭都麻煩。人的精力都在車的通行上,不會(huì)對(duì)路旁的景物商鋪分神。所以,小粥鋪開在這樣的位置上,無(wú)法引起駕車者的注意,又缺少足夠的步行人光臨,生意自然不會(huì)好。而大粥店因其規(guī)模龐大,足夠吸引周邊商圈顧客的注意力,加之一般都擁有獨(dú)立的停車場(chǎng),顧客駕車停放十分方便,能夠滿足有車族高消費(fèi)階層的需求。

車流少人流多的地方:一般都是一個(gè)城市相對(duì)比較旺的區(qū)域,比如步行街、老城商業(yè)區(qū)。這種區(qū)域往往只適合做中低端,千萬(wàn)不要裝修的太高檔。適合不適合開粥店,尚需仔細(xì)揣摩。

【總結(jié)一句】

看了上面的介紹,是不是迫不急待的想學(xué)做營(yíng)養(yǎng)粥了呢?學(xué)做營(yíng)養(yǎng)粥制作技術(shù)就選擇沁香園,沁香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)專業(yè)致力于小吃培訓(xùn)十多年,機(jī)構(gòu)有眾多經(jīng)驗(yàn)豐富的小吃制作師傅手把手教學(xué),包教包會(huì),直到你滿意為止,如果你有學(xué)習(xí)的意向,歡迎來(lái)電咨詢我們。

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