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    四川美食培訓(xùn)—盤(pán)點(diǎn)成都十大名小吃【下】

    發(fā)布時(shí)間:2019-03-15 10:01:23瀏覽次數(shù):

        上一篇內(nèi)容中,小編為大家講解了成都十大名小吃前5個(gè),看完后有沒(méi)有去嘗試這些特色小吃呀,有沒(méi)有跟小編說(shuō)的一樣呢。接下來(lái),沁香園餐飲培訓(xùn)再給大家分享剩下的五大名小吃!再分享之前,大家備好紙巾以防再看內(nèi)容的時(shí)候流出口水。四川美食培訓(xùn)—盤(pán)點(diǎn)成都十大名小吃【上】

    6.三大炮

        成都是一個(gè)非常有特色的城市,給人們留下的標(biāo)簽就是“安逸”、“舒適”、“文化古城”等等,不知道大家有沒(méi)有去過(guò)錦里,那里可以看到有一些吃的地方有很多人圍著看幾個(gè)人在用糍粑一樣的小團(tuán)子對(duì)著一張木板上擺12個(gè)銅盤(pán)滋滋作響,沒(méi)錯(cuò)那就是成都出名的小吃“三大炮”,三顆糍粑渾身粘滿(mǎn)炒熟的黃豆面后,澆上紅糖汁、撒上熟芝麻,就做成香噴噴、甜蜜蜜、軟綿綿、熱乎乎的三發(fā)“炮彈”。

    7.蛋烘糕

        蛋烘糕對(duì)于成都人來(lái)說(shuō)那可一點(diǎn)都不陌生,是成都人兒時(shí)的回憶,陪伴著青春的痕跡。它是用雞蛋、發(fā)酵過(guò)的面粉、適量紅糖混合均勻,在平鍋烘煎而成。這個(gè)餅可以說(shuō)是又酥又爽的口感實(shí)在沒(méi)話(huà)說(shuō),再給餅加上一些自己喜愛(ài)的配菜和味道,那簡(jiǎn)直就是一個(gè)字“絕”,可以說(shuō)要多好吃有多好吃!

    8.擔(dān)擔(dān)面

    聽(tīng)到名字是不是覺(jué)得這個(gè)面條是用擔(dān)擔(dān)挑著的原因才叫擔(dān)擔(dān)面,沒(méi)有什么特色而已對(duì)不對(duì)?小編告訴你完全錯(cuò)誤,擔(dān)擔(dān)面用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點(diǎn)心。

    9.鐘水餃

        鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時(shí)淋上特制的紅油,微甜帶咸,兼有辛辣,風(fēng)味獨(dú)特。鐘水餃具有皮?。?0個(gè)水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分,肉餡細(xì)嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。鐘水餃?zhǔn)侨獾?,餡里沒(méi)有菜,味道是辣中帶甜,很好吃。

    10.冒菜

        冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個(gè)竹勺裝好,一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里,碗里要提前調(diào)好各種佐料,順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”,再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“冒菜就是一個(gè)人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜。”

        成都是著名的美食之都,特色美食其實(shí)來(lái)講有非常之多,除了這上面的十大名小吃之外,還有許多特色小吃,例如:廖排骨、甜水面、夫妻肺片、賴(lài)湯圓、火鍋、麻辣香鍋等等,如果你看了之后想學(xué)習(xí)這些美食或者開(kāi)店,歡迎來(lái)沁香園餐飲培訓(xùn)中心!

     


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