桂林山水甲天下，桂林不僅山水享譽天下，小吃也不例外。桂林米粉在中國的餐飲行業(yè)中也可謂是名聲大振，相傳桂林米粉的粉條是用漓江那清澈見底的水所致，所以筋道十足，加上秘制的各種配料，做出的桂林米粉讓人回味無窮，這就是為什么桂林米粉得以在眾多小吃中脫穎而出的主要原因。

傳說的真假我們就不得而知，但是足足從市面上見到的桂林米粉店的數(shù)量來看就知道它有多么的受歡迎。

而現(xiàn)在，想學桂林米粉的朋友不一定非得跑到廣西去學習，湖南沁香園餐飲小吃培訓機構(gòu)就常年提供桂林米粉培訓，學費僅需1300元。大多數(shù)學員正常3-5天能完全掌握學會此技術(shù)。

大家都知道學做桂林米粉最重要的便是要掌握其“鹵水”的制作方法，一鍋鹵水配制十幾種中藥材，經(jīng)過慢火熬制幾個小時，最終才能得到濃郁醇香的鹵水。

另外，桂林米粉有兩種吃法，一種是干撈型，還有一種是加湯型，不管是哪種吃法，最重要的還是鹵水的味道要濃香，只有這樣才能體現(xiàn)出桂林米粉的特色。

沁香園桂林米粉培訓內(nèi)容：

1：學習配料制作鹵水、以及調(diào)鹵水的口味。

2：學習鹵制牛肉、牛腩、肥腸、叉燒等等。

3：學習其他配菜制作，例如：酥香黃豆、酸豆角、辣椒醬、蒜泥、酸筍等。

4：學習制作清湯以及調(diào)試清湯的口味。

5：學習泡粉、燙粉、調(diào)味、裝碗放配菜上桌。

寫在最后：

如果您想系統(tǒng)全面地學桂林米粉技術(shù)，筆者建議您報名參加沁香園餐飲小吃培訓機構(gòu)的桂林米粉培訓課程，專業(yè)師傅一對一技術(shù)指導，學員親手操作，學會為止，終身技術(shù)支持，包教包會。