黃陂糖蒸肉，是湖北著名的傳統(tǒng)蒸菜之一，其特點(diǎn)是香醉色紅，黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統(tǒng)蒸菜之一，它與“沔陽三蒸”一樣，在全省內(nèi)外享有盛名。黃陂人民講究“糖蒸”，每逢年節(jié)喜宴，都要做一道香醉色紅，象征甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，以此作為待客上菜。

黃陂粉蒸肉/資料圖

黃陂粉蒸肉的制作：

食材:豬肉(肥瘦)500克，秈米粉(干、細(xì))100克，小蔥3克，赤砂糖150克，醬油10克，糖桂花3克，姜3克，胡椒粉1克，黃酒10克

制作:

1.豬肉洗凈，切成6厘米長、1.5厘米寬的長塊，盛入碗中。

2.秈米粉入鍋炒熟備用。

3.豬肉內(nèi)加硝水(極少許)、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、姜末、紅糖100克、熟粕米粉一起拌勻腌漬。

4.將紅糖50克、清水50毫升放入另一碗內(nèi)，溶化成搪水。

5.將肉塊整齊地碼入碗內(nèi)，上籠用旺火蒸1小時(shí)出籠。

6.再將肉的周圍撥松，澆入溶化的紅糖水，繼續(xù)蒸1小時(shí)。

7.待肉熟透味時(shí)出籠，翻扣入盤即成。

黃陂粉蒸肉哪里學(xué)?

沁香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)集技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、后期服務(wù)為一體，采取一對一的教學(xué)模式、以學(xué)員為中心、讓學(xué)員親自動手操作，學(xué)會為止。學(xué)員可品嘗滿意后再參加我們的蒸菜培訓(xùn)課程。我們?yōu)橄雱?chuàng)業(yè)、想投資餐飲的行業(yè)人士提供一個優(yōu)秀的學(xué)習(xí)交流平臺，在這里，你不僅可以學(xué)到一流的技術(shù)，還能學(xué)習(xí)到如何開店，如何選址，如何經(jīng)營，即使你從未有過餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也可以開店經(jīng)營，如果你有這些方面的需求，歡迎來電咨詢!