川菜作為中國四大菜系之一，在中國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新。四川都有哪些美味的小吃呢？下面沁香園餐飲培訓(xùn)就帶大家就一起來看看吧。

擔(dān)擔(dān)面

    先來看看擔(dān)擔(dān)面，它是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。擔(dān)擔(dān)面是因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。它是用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成，此面色澤紅亮，面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味，此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心，堪稱川味面食中的佼佼者。所以去四川旅游，一定不要錯過這碗擔(dān)擔(dān)面哦！

麻婆豆腐

    說完擔(dān)擔(dān)面，我們再來看看麻婆豆腐，它可是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系，四川菜歷史悠久，在國內(nèi)外都享有很高的聲譽。麻婆豆腐主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。此菜大約在清代同治初年，由成都市北郊萬福橋一家名為"陳興盛飯鋪"的小飯店老板娘陳劉氏所創(chuàng)，因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發(fā)明的燒豆腐就被稱為"陳麻婆豆腐"，到了四川怎么能錯過這碗味道鮮美的麻婆豆腐呢？一定要嘗嘗四川正宗的麻婆豆腐哦！

粑粑肉

    然后再來看看這道小吃——粑粑肉，也叫圓子或香碗，是四川西南地方特有的一種特色傳統(tǒng)美食，從古至今在當(dāng)?shù)亓鱾?。每逢年?jié)，家家戶戶都做粑粑肉作為節(jié)日餐桌的一道主菜。也是四川酒席的一道必點菜！先是將肉剁成肉末，看見黃色的一圈了嗎？那是雞蛋做成的蛋皮。然后用蛋皮吧肉裹在里面，蒸熟在切成下面的形狀，味道很鮮美！光看著就流口水了，這么美味的小吃，有誰不想吃呢？

豬兒粑

    還有就是豬兒粑，也是一道美味可口又充滿趣味的傳統(tǒng)四川小吃，舊時是每年插秧的時候吃，剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名，屬于客家人的特色小吃。正宗的豬兒粑還要用上正宗的豬兒粑葉，用來包豬兒粑，味香良姜葉，蒸好以后才有葉子的清香、味道十分美味。這么有趣的小吃美食，自然是要嘗一嘗咯！ 

沈小福米線

    最后說說沈小福米線，是成都滋味米線的代表，其米線是秘制的配方，風(fēng)味獨特，湯鮮味美，味型豐富，口感淳和；融合鮮香可口，嚼頭十足的優(yōu)質(zhì)牛肉，再加上眾多鐵桿粉絲的喜愛——紅油，青椒牛肚的鮮辣爽口，早已把沈小福印象刻畫在你記憶深處。要在成都吃米線，就吃沈小福米線，那個酸爽，只有你嘗過才知道有多好吃。

    成都還有好多美味的小吃，一定會滿足你的味蕾。如果大家看完想要學(xué)做成都美味的小吃開店經(jīng)營的話，歡迎大家來沁香園餐飲培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習(xí)，這里有專業(yè)的老師，多種特色美味小吃、火鍋、川菜等培訓(xùn)，手把手教學(xué)，包學(xué)包會，是成都一家規(guī)模完善的餐飲培訓(xùn)機構(gòu)！