成都涼菜培訓(xùn)告訴您涼拌放那些菜有利于抗菌！在每年的4月份以后就已經(jīng)進入了春夏季了，炎熱的天氣大大的太陽使很多人都不敢出門。在中午的時候氣溫也是最高的時候，這個時候就需要一盤涼拌菜來解解熱了，但因為是夏季細(xì)菌也是最多的時候，所有在涼拌時一定要注意衛(wèi)生不能隨便將菜涼拌就食用，這樣反而不好吃，而且還會使你身體不適。下面由成都涼菜培訓(xùn)告訴大家涼拌可以放那些有利于抗菌的菜。

 

 

一般的抗菌蔬菜是大蒜、洋蔥、韭菜、洋蔥等，這些植物含有豐富的廣譜殺菌劑，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。特別是大蒜和洋蔥，如果你白天感覺到溝通，生大蒜和洋蔥都有臭味，你可以選擇晚上在家吃，還可以加醋和芥末等配料。

 

洋蔥的味道也很精致，白生吃紫熟。洋蔥通常有兩種顏色，一種是白色，另一種是紫色。這兩種顏色的洋蔥在食用方式上也不同。如果我們想吃生的，我們選擇白色，因為白洋蔥含有大量的維生素C和胡蘿卜素。吃起來有點甜，和其他蔬菜一起做冷色拉也很不錯。

 

如果你想說炒吃，你可能要用紫色，紫色有點辣，所以我們可以更好的油炸吃，但是紫色的蛋白質(zhì)含量更高，礦物質(zhì)含量也更高，他們不怕高溫。

 

如果你想發(fā)揮天然殺菌劑洋蔥的作用，最好的效果是生吃，最有效。熟食也可以吃，效果可能會有點弱，但也可以。

 

當(dāng)你在家做冷菜時，你必須選擇新鮮的蔬菜，并且在你做蔬菜的時候要把它們洗干凈。"特別是根部蔬菜，如卷心菜和韭菜，容易受到殺蟲劑、寄生蟲和細(xì)菌的污染。最好用自來水沖洗幾次。或者用專門的水果蔬菜清潔劑和臭氧機清洗。生菜，紫卷心菜，一般都直接吃生食，寧莉建議盡量用熱水燙，燙時間不宜超過一分鐘，這樣蔬菜中的維生素就不會大量流失。

 

 

總之在做涼拌菜時一定要將素菜或者肉類洗干凈，買回的蔬菜可以先放入清水浸泡一段時間，這樣可以有效的清理掉一些細(xì)菌及臟東西。以上就是成都涼菜培訓(xùn)在這里告訴大家涼拌菜可以放那些含有抗菌效果的菜。學(xué)習(xí)更多餐飲技術(shù)就到沁香園餐飲培訓(xùn)機構(gòu)，這里有很多這樣的師傅，正宗的技術(shù)，沒有你學(xué)不會，只有你不來，歡迎您來參觀品嘗。