毛血旺，起源于重慶，流行于重慶和四川地區(qū)，是一道著名的漢族菜式，屬于渝菜。曾列入川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。這道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一?，F(xiàn)在，毛血旺的名氣已引領(lǐng)渝菜大軍，席卷了大江南北。麻辣對(duì)傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大，值得一嘗為快的巴渝名菜。

四川毛血旺技術(shù)培訓(xùn)哪里好?

四川毛血旺技術(shù)培訓(xùn)哪里好?打眼望去，一片“紅海洋”。正宗的毛血旺，盆內(nèi)的紅油不會(huì)少于一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)。油少不僅影響味道和口感，也不利于保溫。在順序上，建議先吃肉類后吃白菜、粉絲等物。因?yàn)椴巳~易“掛油”，吃起來更辣。循序漸進(jìn)，先從不太辣的吃起。

毛血旺培訓(xùn)流程：

學(xué)習(xí)所有食材的處理與采購技巧。

學(xué)習(xí)實(shí)操前期清湯制作。

學(xué)習(xí)掌握火鍋底料制作。

學(xué)習(xí)秘制紅油的制作方法。

學(xué)習(xí)不同味型毛血旺調(diào)味方法。

主要食材：鴨血，黃豆芽，鱔魚，豬肉，火腿腸，黃花菜

特點(diǎn)：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚

成都沁香園餐飲培訓(xùn)專業(yè)的毛血旺培訓(xùn)師傅手把手教學(xué)，保證你能學(xué)到正宗的技術(shù)，在原料的采購上進(jìn)行了精選。成都沁香園毛血旺培訓(xùn)以獨(dú)家的秘方制作出了營養(yǎng)的毛血旺。讓人們吃的美味，吃得健康，吃的營養(yǎng)，吃的開心。快速的打開了毛血旺的市場(chǎng)，贏得了火爆的銷量。成都沁香園毛血旺培訓(xùn)一次性收費(fèi)，隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，自己動(dòng)手操作，老師在旁邊指導(dǎo)，一對(duì)一的講解，包教包會(huì)，讓你學(xué)會(huì)學(xué)好學(xué)得滿意，您開業(yè)我們老師指導(dǎo)，免費(fèi)技術(shù)咨詢升級(jí)，終身免費(fèi)技術(shù)支持服務(wù)。收費(fèi)合理，學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)。

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四川毛血旺技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都沁香園毛血旺培訓(xùn)專業(yè)一對(duì)一教學(xué)，廚師都是擁有幾十年毛血旺制作經(jīng)驗(yàn)的老師傅，精通各種毛血旺的制作方法，并且熟悉各地區(qū)的毛血旺口味，能夠根據(jù)各地區(qū)的口味特點(diǎn)來制作不同口味的毛血旺，學(xué)員學(xué)習(xí)之前可以先到成都沁香園毛血旺培訓(xùn)培訓(xùn)場(chǎng)地，進(jìn)行試吃，嘗過之后覺得滿意再來教學(xué)，教學(xué)期間不會(huì)限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)好為止。