素食漸漸成為追求健康和減肥人士推崇的萊肴，此火鍋雖是素食火鍋，但色彩搭配合適，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含童高，湯清味鮮，清香爽口。

素食火鍋/資料圖

素食火鍋怎么做?素食火鍋的配料是什么?

原料：

主料:黃豆芽300克，銀耳100克，豆腐泥200克，面筋泡100克，魔芋絲150克，白靈菇150克，海帶150克，銀耳100克，玉米筍200克，腐竹100克，油菜心200克，羊肚菌80克，豆腐皮120克，雜面條150克。

調(diào)料:素湯梢20克，胡椒粉5克，冬菇汁1500克，精鹽10克，菌菇粉30克，雞蛋1個，姜末、豉油、芝麻昔、淀粉各適量。

制作過程:

(1)豆腐泥加入雞蛋、豆粉、胡椒粉、精鹽做成豆腐丸子。面筋泡用水泡軟。腐竹發(fā)開，切成段。白靈菇洗凈，切片。羊肚菌用溫水發(fā)開。海帶泡開，洗凈，打成結(jié)。豆腐皮切成絲。銀耳泡開，切小朵。油菜心洗凈。魔芋絲用清水沖凈。

(2)姜末、豉油、芝麻茜調(diào)成替料。
       (3)火鍋內(nèi)摻入冬菇汁，下菌菇粉、素湯精調(diào)味，所有原料都整齊地擺入鍋內(nèi)，端上桌點火，即可食用。比較后下入雜面條煮食。

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