烤冷面對火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的,特點：松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。沁香園小吃培訓(xùn)機構(gòu)培訓(xùn)的宗旨是:以過硬的技術(shù)、以低的價格、以優(yōu)的服務(wù)為朋友們提供一個創(chuàng)業(yè)平臺。歡迎前來考察。

　　烤冷面，是一種以干冷面皮、雞蛋、香腸等為主料做的面食。東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省牡丹江市?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面，柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。
　　東北烤冷面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。東北烤冷面的成本低，味道極棒。東北烤冷面經(jīng)過多年的傳承和發(fā)展，已經(jīng)成功進入很多城市，形成了別具特色的現(xiàn)代綠色時尚美味。東北東北烤冷面的美味、營養(yǎng)，能夠滿足人的各種不同口味。
　　烤冷面做法，將面放于鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發(fā)，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油的一面加雞蛋（也可以不加），然后再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜等。再翻過來烤，然后就可以吃了，醬香撲鼻，吃起松軟可口，鮮辣醇香。
　　備注：烤冷面對火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡筋道的，這對在烤制面的過程中加多少水與大小火的是分不開的。
　　烤冷面也屬于大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如常見的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與四川麻辣燙結(jié)緣的涮烤冷面對火候的也十分重要,有些客戶喜歡,有些客戶喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的,特點可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。秦皇島的做法和的差不多，不過面里有汁多，更像有湯的烤冷面?？傊纠涿娴目谖妒且悦苌降淖龇橹?，主要口味是以咸，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道。
　　烤冷面經(jīng)營方式時間靈活多變；街頭巷尾自家門前可以早上可以下午可以晚上還可以烤冷面通宵營業(yè)；經(jīng)營者與消費者各取所需，各自方便，皆大歡喜。好日子更有上百種的烤冷面項目，不同學(xué)員的創(chuàng)業(yè)需求。烤冷面烤冷面已經(jīng)火遍的大江南北，是東北特色的美食，主要由醬料作為調(diào)味劑，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，添加洋蔥香菜等，經(jīng)過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾的喜愛。